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黃曲毒素（英語：Aflatoxin），也稱作黃曲黴素、黃曲黴毒素，是壹種有強烈生物毒性的化合物，常由黃曲黴及寄生曲黴等別的幾種黴菌在黴變的谷物中產生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質，首要致肝癌。加熱至280℃以上才開始分解，所以壹般的加熱不易損壞其結構。進入體內後，黃曲毒素首要在肝臟內代謝，產生活性環氧化中心產品或羥基化，終究生成毒性較低的黃曲毒素M1。

黃曲毒素首要有B1、B2、G1與G2等4種，又以B1的毒性最強，可導致肝損傷、免疫按捺乃至肝癌，20mg可以體重50kg動物導致肝癌。

米儲存不當，極容易發黴變黃，產生黃曲毒素，1960年在英國產生了因餵食黃曲毒素花生粕而導致大批火雞暴斃事情。

首要種類及其代謝產品

自然界中，至少存在14種黃曲毒素[4]。其中，黃曲毒素B1的毒性最強，黃曲黴及寄生曲黴均可產生。黃曲毒素G1及G2僅由寄生曲黴產生。雖然曲黴菌出現在食物中並不壹定意味著存在到達有害劑量的黃曲毒素，可是其在消化過程中確有清楚明了的危險。黃曲毒素M1及M2最早在飼餵腐爛谷粒的奶牛所產牛奶中發現，它們是其它黃曲毒素在動物肝臟中改變的產品。但是，黃曲毒素M1亦在寄生曲黴的發酵培養基中發現。黃曲黴素中毒治療,黃曲黴素b1購買,黃曲黴素購買,慢性致癌毒藥,哪裏買黃曲黴素b1,黃曲黴素中毒癥狀,黃曲黴素味道。

黃曲毒素B1及B2，為黃曲黴（Aspergillus flavus）及寄生曲黴（Aspergillus parasiticus）產品。

黃曲毒素G1及G2，為寄生曲黴產品。

黃曲毒素M1，為黃曲毒素B1在人類及動物的代謝產品，毫微克數量級即可進入乳汁中。

黃曲毒素M2，為黃曲毒素B2在投餵過汙染飼料的牛的牛奶中的代謝產品[5]。

黃麹毒醇（Aflatoxicol）

黃曲毒素Q1（AFQ1），為黃曲毒素B1在其他高等脊椎動物的肝臟體外標本的代謝產品[6]。

理化性質

黃曲毒素易溶於氯仿、甲醇，不溶於水、正己烷、石油醚及乙醚。耐熱，在壹般烹調及加工的溫度下很難被損壞，280℃產生裂解，可為強堿、強氧化劑所損壞。在氫氧化鈉溶液中內酯環開環為香豆素鈉鹽溶於水。在紫外照射下，可產生螢光，激發光λem365 nm時，B族產生藍色螢光（λem425 nm），G族產生綠色螢光（λem450 nm）。均為右旋。[7]

致癌機制

以毒性最強的黃曲毒素B1為例，其經人體吸收循環至肝臟後，由細胞色素P450（如CYP3A4、CYP1A2、CYP2A13）代謝，

首要有三種途徑：黃曲黴素b1購買黃曲黴素購買慢性致癌毒藥黃曲黴素中毒癥狀

去甲基化

羥基化

環氧化

其中環氧化會形成致驟變性最強的2,3-環氧黃曲毒素（2,3-Epoxy Aflatoxin，或叫Aflatoxin 8,9-epoxide），可和DNA中的鳥票呤（Guanine）形成DNA加合物（8, 9-dihydro-8 （N7guanyl）-9-hydroxy-AFB1，簡稱AFB1 N7-Gua），可導致DNA受損如雙股斷裂（DSB），使肝細胞雕亡，也或許導致DNA驟變[8][9]。

其中，腫瘤按捺蛋白p53基因驟變（TP53 mutation）是常見的癌癥產生原因，例如驟變熱點密碼子249產生置換（由鳥票呤（G）轉為胸腺嘧啶（T）），這將使精氨酸（Arg）被絲氨酸（Ser）替代（249Ser），這種驟變可在50%的肝癌案例上發現黃曲黴素b1購買,黃曲黴素購買,慢性致癌毒藥,哪裏買黃曲黴素b1。無色無味慢性中毒農藥無色無味毒藥購買致死劇毒哪裡買聯系客服。